Xef Fran López
Al capdavant de l’equip de cuina està el xef Fran López, quarta generació de restauradors. En la cuina, juntament amb el seu equip, Fran elabora una cuina basada en el producte i el mercat, amb tocs d’innovació sense perdre l’essència de la cuina tradicional que li ha permès atresorar diversos premis i reconeixements internacionals.
Nascut a l’Aldea, municipi de la comarca catalana del Baix Ebre a la província de Tarragona, el 1983, aquest jove cuiner porta instaurat al seu mapa genètic la tradició hotelera ja que amb ell s’assenta la quarta generació de restauradors.
Criat entre fogons, Fran, va anar interessant-se cada vegada més pel món de la cuina, fins que un bon dia, i amb tan sols 16 anys, se’n va a Barcelona i inicia els seus estudis com a cuiner a la prestigiosa Escola de Cuina Hofmann on després de tres anys i amb la preparació prèvia per ser un professional, decideix seguir amb la seva trajectòria estudiant ni més ni menys que a la ciutat de París.
Allà, farà un stage de tres mesos i es queda tres anys amb Alain Ducasse al Plaça Athénée a la capital de la cuina mundial. De tornada a Espanya, i juntament amb el seu germà Joaquim obren el 2006 l’Hotel Villa Retiro i dins de l’hotel, el Restaurant donat a conèixer com El Torreó de l’Indià i ara anomenat Restaurant Villa Retiro.
La seva visió de la cuina ha anat creixent i madurant al llarg dels anys. Avui acumula prestigi, dues estrelles Michelin i, el més important, una veu pròpia en el disputat panorama gastronòmic espanyol.
Cuina d'autor
Ben aviat, la cuina de Fran López es dóna a conèixer al sud de Tarragona ia tot Espanya. Tant és així que el novembre del 2009, la prestigiosa Guia Michelin el guardona amb una Estrella, la qual conserva fins a l’actualitat. Es converteix així, en el quart cuiner més jove del món a tenir una estrella Michelin (amb tan sols 25 anys).
El 2013 i consolidat al món del vi, s’embrullen en un projecte en conjunt que no és altre que la gestió i direcció del Celler Cooperatiu de Pinell de Brai, conegut per tots com la Catedral del Vi. La seva constant renovació a la cuina, i la garantia d’èxit al restaurant gastronòmic, esdeveniments i servei de càtering, fan de Fran López el referent a les Terres de l’Ebre a l’avantguarda de la cuina.
Finalment, es converteixen en ambaixadors de la cuina del Delta de l’Ebre a Barcelona i el maig del 2016 obren el Xerta Restaurant . Només sis mesos després de la seva obertura, Fran López i el seu equip, aconsegueixen la Primera Estrella Michelin, convertint-se en l’únic cuiner de les Terres de l’Ebre a comptar amb dues estrelles de la Guia Roja.