Xef Fran López

Al capdavant de l’equip de cuina hi ha el xef Fran López, quarta generació de restauradors. A la cuina, juntament amb el seu equip, Fran elabora una cuina basada en el producte i el mercat, amb tocs d’innovació sense perdre l’essència de la cuina tradicional que li ha permès atresorar diversos premis i reconeixements internacionals.

Restaurante Villa Retiro Chef Fran López Estrella Michelin Terres de l'Ebre Xerta.

Nascut a l’Aldea l’any 1983, aquest jove cuiner porta instaurat en el seu mapa genètic la tradició hotelera doncs amb ell s’assenta la quarta generació de restauradors.

Criat entre fogons, Fran, va s’interessa cada vegada més pel món de la cuina, fins que un bon dia, i amb tan sols 16 anys, se’n va a Barcelona i inicia els seus estudis com a cuiner a la prestigiosa Escola de Cuina Hofmann on després de tres anys i amb la preparació prèvia per ser un professional, decideix seguir amb la seva trajectòria estudiant ni més ni menys que a la ciutat de París.

Allà, hi anava a realitzar un stage de tres mesos i s’hi queda tres anys amb Alain Ducasse al Plaza Athénée a la capital mundial de la cuina. De tornada a Espanya, i juntament amb el seu germà Joaquim obren el 2006 l’Hotel Villa Retiro i dins de l’hotel, el Restaurant donat a conèixer com El Torreó de l’Indià i ara anomenat Restaurant Villa Retiro.

Cuina d'autor

De seguida, la cuina de Fran López es dóna a conèixer al sud de Tarragona ia tot Espanya. Tant és així que al novembre de 2009, la prestigiosa Guia Michelin li guardona amb una Estrella, la qual, conserva fins a l’actualitat. Es converteix així, en el quart cuiner més jove del món a tenir una Estrella Michelin (amb tan sols 25 anys).

En 2013 i consolidat en el món del vi, es dediquen en el seu últim projecte en conjunt que no és altre que la gestió i direcció del Celler Cooperatiu de Pinell de Brai, conegut per tots com la Catedral del Vi. La seva constant renovació a la cuina, i la garantia d’èxit al restaurant gastronòmic, esdeveniments i servei de càtering, fan de Fran López el referent a les Terres de l’Ebre a l’avantguarda de la cuina.

El 2016 rep una segona Estrella Michelin per Xerta Restaurant.

Vols formar part de l'equip?

Treball, stage i pràctiques.