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Nuevo Xerta Tapas Bar: tapas y platillos en Barcelona

carro de postres de Xerta Tapas Bar
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Nuevo Xerta Tapas Bar: tapas y platillos en Barcelona

Nuevo Xerta Tapas Bar: tapas y platillos en Barcelona
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Xerta Tapas Bar, situado en el hall del hotel Ohla Eixample de la calle Còrsega 289 de Barcelona, cerca de la Rambla de Catalunya, del Passeig de Gràcia y de la Avinguda Diagonal, es la nueva propuesta gastronómica del chef Fran López en la capital catalana.

El nuevo Xerta Tapas Bar es un espacio con un estilo de cocina y servicio informal pero con mucha técnica culinaria. El resultado final son unas tapas únicas, genuinas y desenfadadas que nos transportan a les Terres de l’Ebre.

chef Fran López - Xerta Tapas Bar

Fran López, chef del Xerta Restaurant, con una estrella Michelin: “La idea es transportar la cocina del Delta a Barcelona en forma de tapas y platillos en un ambiente más desenvuelto que en el Xerta Restaurant”.

"xapadillo" anguila con picada - Xerta Tapas Bar
ancas de rana fritas - Xerta Tapas Bar

Tapas creativas en Barcelona con Xerta Tapas Bar

El chef de 35 años basa su propuesta en la reivindicación de los platos del Delta, creando una carta de tapas clásicas y tapas gastronómicas. Una oferta que combina la cocina más innovadora con la tradición culinaria del territorio. Productos de temporada escogidos para dar a conocer a la ciudad los auténticos sabores de la zona.

Primeraremnte, empezamos con unas tapas frías donde no faltan el surtido de quesos catalanes o de ahumados (anchoas, anguila y sardina), el tartar de atún rojo de  L’Ametlla de Mar, el carpaccio de pies de cerdo con crema de foie y rebozuelos; o tapas calientes como los mejillones del Delta con salsa marinera, el pulpo asado con texturas de berenjena y moniato, los  falsos “churros con chocolate” de bacalao y salsa de marisco y tinta de calamar; o el “xapadillo” de anguila con picada, plato típico de las Terres de l’Ebre.

Seguidamente, continuamos con platillos de carne como el canelón de pato salvaje con bechamel de trompetas de la muerte o el timbal de cola de buey, puré de chirivía, pies de cerdo y chips o los platillos de pescado como las ancas de rana fritas o el “suquet mariner” con escrita, rape y galeras.

La carta se completa con una variada oferta de tapas de marisco según la lonja, a elegir entre langostinos, cigalas, navajas y cangrejo azul, entre otros. Y para finalizar, el carrito con postres artesanales a la vista del comensal, con distintas opciones que cambiarán a diario.

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El nuevo Xerta Tapas Bar del chef Fran López, es un espacio de tapas y platillos en Barcelona con un estilo informal pero con mucha técnica culinaria.
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Xerta Restaurant es el restaurante gastronómico del chef Fran López en Barcelona, poseedor de 2 Estrellas Michelin desde 2009 en el Restaurante Villa Retiro y 2016 en Xerta Restaurant. Xerta Restaurant es una ventana abierta dedicada a la cocina de les Terres de l’Ebre y está ubicado en Ohla Hotel Eixample de Barcelona.

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