×

Nou Xerta Tapas Bar: tapes y platets a Barcelona

carro de postres de Xerta Tapas Bar
Comentaris tancats a Nou Xerta Tapas Bar: tapes y platets a Barcelona

Nou Xerta Tapas Bar: tapes y platets a Barcelona

Nou Xerta Tapas Bar: tapes y platets a Barcelona
5 (100%) 2 votos

Xerta Tapas Bar, ubicat al hall de l’hotel Ohla Eixample del carrer Còrsega 289 de Barcelona, a prop de la Rambla de Catalunya, del Passeig de Gràcia i de l’Avinguda Diagonal, és la nova proposta gastronòmica del xef Fran López a la capital catalana.

El nou Xerta Tapas Bar és un espai amb un estil de cuina i servei informal però amb molta tècnica culinària. El resultat final són unes tapes úniques, genuïnes i desenfadades que ens transporten a les Terres de l’Ebre.

chef Fran López - Xerta Tapas Bar

Fran López, xef del Xerta Restaurant, amb una estrella Michelin: “La idea és transportar la cuina del Delta a Barcelona en forma de tapes i platets en un ambient més desimbolt que al Xerta Restaurant”.

"xapadillo" anguila con picada - Xerta Tapas Bar
ancas de rana fritas - Xerta Tapas Bar

Tapes creatives a Barcelona amb Xerta Tapas Bar

El xef de 35 anys basa la seva proposta en la reivindicació dels plats del Delta, creant una carta de tapes clàssiques i tapes gastronòmiques. Una oferta que combina la cuina més innovadora amb la tradició culinària del territori. Productes de temporada escollits per donar a conèixer a la ciutat els autèntics sabors de la zona.

Primerament, comencem amb unes tapes fredes on no falten l’assortiment de formatges catalans o de fumats (anxoves, anguila i sardina), el tàrtar de tonyina vermella de l’Ametlla de Mar, el carpaccio de peus de porc amb crema de foie i rossinyols ; o tapes calentes com els musclos del Delta amb salsa marinera, el pop rostit amb textures d’albergínia i moniato, els falsos “xurros amb xocolata” de bacallà i salsa de marisc i tinta de calamar; o el “xapadillo” d’anguila amb picada, plat típic de les Terres de l’Ebre.

Seguidament, continuem amb platerets de carn com el caneló d’ànec salvatge amb beixamel de trompetes de la mort o el timbal de cua de bou, puré de xirivia, peus de porc i xips o els platerets de peix com les cuixes de granota fregides o el “suquet mariner” amb escrita, rap i galeres.

La carta es completa amb una variada oferta de tapes de marisc segons la llotja, a triar entre llagostins, escamarlans, navalles i cranc blau, entre d’altres. I per finalitzar, el carret amb postres artesanals a la vista del comensal, amb diferents opcions que canvien diàriament.

Summary
Nou Xerta Tapas Bar: tapes y platets a Barcelona
Article Name
Nou Xerta Tapas Bar: tapes y platets a Barcelona
Description
El nou Xerta Tapas Bar del xef Fran López, és un espai de tapes i platets a Barcelona amb un estil informal però amb molta tècnica culinària.
Author
Publisher Name
Xerta Restaurant
Publisher Logo

Autor

Xerta Restaurant es el restaurante gastronómico del chef Fran López en Barcelona, poseedor de 2 Estrellas Michelin desde 2009 en el Restaurante Villa Retiro y 2016 en Xerta Restaurant. Xerta Restaurant es una ventana abierta dedicada a la cocina de les Terres de l’Ebre y está ubicado en Ohla Hotel Eixample de Barcelona.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies